El próximo 30 de abril estaremos de jurado en la la Chanfaina 2017 en Fuente de Cantos en Badajoz, “LA CHANFAINA” es una Fiesta declarada de Interés Turístico Regional.
Para mi es todo un honor que me hayan elegido este año para probar este plato típico de la zona, a base de Hígado, bofe, corazón, riñones (pocos) y pequeña cantidad de carne de falda (todo de cordero), cortado a trozos pequeños y regulares, aceite, cebolla, ajo, laurel, una guindilla, una “pizca” de puré de tomate (natural) y vino blanco.