¿Una empanada hecha con obleas de arroz? Pues sí, y el resultado es de escándalo. Crujiente por fuera, jugosa por dentro y con un relleno lleno de sabor. Además, es una receta rápida, divertida de preparar y perfecta para sorprender con algo distinto.
El relleno no tiene misterio: carne picada bien adobada, cebolla morada, perejil fresco, un toquecito de tajín que lo pone todo en su sitio y, cómo no, taquitos de queso gouda que se funden al cocinar. Lo plancheas en la sartén y… ¡magia! Una empanada original que te va a encantar.
Paso a paso
1. Prepara el relleno
En un bol coloca la carne picada junto con sal, tajín, perejil fresco picado, cebolla morada y el queso gouda en taquitos. Mezcla todo muy bien hasta que quede un relleno homogéneo.
2. Rellena las obleas
Sobre una oblea de arroz ya hidratada, coloca una porción del relleno y aplástalo ligeramente para que se extienda de forma uniforme.
3. Sella los bordes
Moja los bordes de la oblea con un poco de agua y dóblala, presionando bien para que quede cerrada y no se abra al cocinar.
4. Cocina en sartén
Coloca la empanada en una sartén caliente con un poquito de aceite y planchea a fuego medio. Espera hasta que quede bien dorada y crujiente por fuera.
5. Sirve y disfruta
Cuando esté lista, retírala y sírvela calentita. Por dentro tendrás un relleno jugoso con el queso fundido… ¡auténtico espectáculo!
El resultado
El contraste es brutal: una oblea fina y crujiente por fuera que al morderse da paso a un relleno jugoso, lleno de sabor y con el puntito fundente del gouda. La cebolla morada y el perejil aportan frescor, mientras que el tajín pone ese toque cítrico y picante tan especial.
Es una de esas recetas que te sorprenden por lo fácil que son y lo resultonas que quedan. Perfecta para un picoteo distinto, para una cena rápida o incluso para una comida informal con amigos. Una empanada diferente que seguro repetirás más de una vez.
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