Familia, estos días he tenido la suerte de vivir muy de cerca Auténtica Premium Food, un evento que ha convertido a Sevilla en el punto de encuentro de productores, chefs, marcas y profesionales del sector gastronómico. Y os confieso que he disfrutado como un niño chico: aprendiendo, compartiendo y, cómo no, probando.
Un desayuno diferente para empezar el día
He participado en el espacio Degusta con “El desayuno 3.0”. Imaginaos: en lugar de pan, una regañá de Obando como base, a la que fuimos sumando aceite de Acesur, salmorejo de García Millán y jamón de Los Romeros de Alanís. Yo iba montando uno de estos desayunos en directo mientras presentaba a cada productor, y el público pudo disfrutarlo gracias al catering. Una forma distinta de empezar el día… y con mucho sabor andaluz.
Entre mieles picantes y aperitivos saludables
También dirigí una cata a ciegas de tres mieles picantes de Doray: habanero, jalapeño y la novedad, sriracha. ¡Un reto divertido para el público, que tenía que adivinar cuál era cuál!
A continuación, hicimos una degustación muy original con los altramuces Saladitos y los anacardos San Blas, preparando un aliño exquisito con ambos productos y destacando sus propiedades saludables y gastronómicas. ¡Un aperitivo muy nuestro!
“Sí al Congelado”
Tuve el honor de acompañar a Frozen España, presentando la campaña “Sí al Congelado”, de la que seré embajador, y adelantando que en 2026 Sevilla volverá a acoger el Frozen Food Market en su tercera edición. Un proyecto que me ilusiona especialmente porque busca desmontar mitos y poner en valor la calidad y versatilidad de los productos congelados, ¡todo un reto!
Conversaciones que inspiran
El Auténtica Premium Food Fest también me llevó a la mesa redonda “Origen que vende. Las DOP/IGPs como argumento de venta para las empresas”, junto a José Argudo López de Carrizosa y Cristina Tovar. La mesa fue moderada por César Saldaña, presidente del Consejo Andaluz de Denominaciones de Origen (CADO). Fue un lujo debatir sobre el valor de los sellos de calidad y cómo estos ayudan a nuestras empresas a diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo.
Y, en colaboración con AUA, estuve entrevistando a profesionales y directivos del canal Horeca. Conversaciones cercanas y muy enriquecedoras que me ayudan a seguir conectando con la realidad del sector.
En definitiva, Auténtica Premium Food 2025 ha sido un chute de ideas, sabor y energía. Sevilla ha brillado como escenario, pero lo que de verdad me llevo es la pasión de todos los que hacen posible que nuestra gastronomía siga creciendo y conquistando.
