La mayonesa de mejillones es el secreto que transformará tu aperitivo de un simple snack a un festival de sabor. Olvídate de la mayonesa tradicional. Con esta versión, cremosa y con el potente toque del escabeche, es una explosión marina que conquista el paladar al instante y que puede convertirse en la estrella indiscutible de cualquier mesa. Si buscas una forma original y deliciosa de aderezar tus platos, esta es tu receta.
Esta es una opción tan rápida de preparar como adictiva. El toque picante y avinagrado del líquido de los mejillones, combinado con la emulsión del huevo y el aceite, crea una salsa anaranjada vibrante que no solo es un placer para el gusto, sino también para la vista. Es perfecta para acompañar unas patatas fritas, unos crudités o cualquier marisco. En pocos minutos, tendrás lista una salsa espectacular que te garantizará el aplauso de tus comensales.
Paso a paso
1. Montar la base
En un vaso de batidora, pon un huevo y el escabeche de una lata de mejillones. Añade un poco de limón, sal y pimienta al gusto.
2. Emulsionar la mayonesa
Introduce la batidora de mano hasta el fondo y comienza a triturar a velocidad media-alta. Mientras trituras, ve añadiendo aceite en hilo fino por un lateral, sin dejar de batir. Sube y baja la batidora lentamente hasta que la mezcla emulsione por completo y adquiera la consistencia espesa y cremosa de una mayonesa..
3. Montar el aperitivo
En un plato, coloca una cama de patatas fritas de bolsa.
4. Añadir los mejillones
Dispón los mejillones (escurridos) sobre las patatas fritas.
5. Salsear y servir
Salsea generosamente el conjunto con la mayonesa de mejillones que acabas de preparar. ¡Y ya lo tienes! Es puro espectáculo.
El resultado
El resultado es una salsa de color vibrante con una textura increíblemente suave y un sabor profundo que rompe con lo convencional. El punto ácido del limón, la potencia del escabeche y el toque cremoso del aceite se fusionan para crear una experiencia marina y sabrosa.
Es la guinda perfecta para transformar un simple plato de patatas fritas en un aperitivo de diez. Ideal para sorprender en cualquier reunión, conseguir un sabor potente con el mínimo esfuerzo, o simplemente, darte un gusto con un toque gourmet.
Guárdate esta receta de mayonesa de mejillones para aderezar tus platos, ¡te va a encantar!
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