Si te gustan los berberechos, este va a ser tu aperitivo de Navidad (y de todo el año). Huevos cocidos bien fríos, yema cremosa, piparra y pepinillo para darle chispa, berberechos que saben a mar y una mayonesa con el toque picante que tú mandes. Sencillo, rápido y con pintón.
La clave está en enfriar los huevos en agua con hielo para pelarlos sin dramas y en picar fino los encurtidos, para que cada bocado sea redondo. Mezcla, rellena y… ¡a la mesa! Puro espectáculo.
Paso a paso
1. Cuece y enfría
Hierve los huevos el tiempo que suelas usar para que queden firmes. Pásalos directo a agua con hielo para cortar la cocción y que se pelen de lujo.
2. Pela y prepara
Pela los huevos, córtalos por la mitad y separa las yemas en un bol. Reserva las claras como “barquitas” para el relleno.
3. Pica y mezcla
Al bol de las yemas añade piparra y pepinillo muy picados, los berberechos, mayonesa y un chorrito de salsa picante a tu gusto. Mezcla hasta obtener una ensaladilla cremosa.
4. Rellena bonito
Con una cuchara o manga, rellena las mitades de clara con la mezcla. Si quieres, termina con un poquito más de piparra o berberechos por encima.
5. Sirve y disfruta
Llévalos a la mesa bien fresquitos. Aperitivo fácil, con sabor a mar y ese puntito alegre de los encurtidos.
El resultado
Huevos suaves y frescos por fuera, con un relleno cremoso que combina el toque salino de los berberechos con la acidez crujiente de piparra y pepinillo. La mayonesa liga el conjunto y el picante pone el broche. Un bocado de fiesta que desaparece de la bandeja en tiempo récord.
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