¿Quién dijo que el arroz solo se lleva bien con el marisco clásico? Aquí te traigo un recetón que lo tiene todo: sabor, textura, y ese puntito diferente que lo hace inolvidable. Hoy cocinamos un arroz con pulpo que se marca sus pasos como una buena canción: va subiendo, subiendo… y termina por todo lo alto.
¡Te va a flipar! Vamos a ello.
Preparación paso a paso
- Sofrito base con saborazo. En una sartén con un buen chorreón de AOVE, sofríe cebolla y apio picaditos hasta que estén bien pochados. Esto le va a dar la base sabrosa al arroz.
- Pulpo a escena. Añade el pulpo troceado y cocínalo un rato hasta que empiece a dorarse. Salpica con un poco de pimienta negra y a gozar del olor.
- Especias con arte. Incorpora una cucharadita de especias para paella, pimentón dulce y un poquito de pulpa de ñora. Remueve bien para que todo se mezcle como es debido.
- Tomate y verdura. Añade la salsa de tomate y deja que todo se cocine un poquito más. Después, ponle la alcachofa troceada (limpia, sin hojas duras ni pelo).
- El arroz, protagonista. Echa el arroz y dale unas vueltas para que se impregne de todo ese sofrito potente.
- Caldito del bueno. Añade el caldo caliente (mejor si es el de cocer el pulpo, pero sirve cualquiera de pescado). Cocina unos 15 minutos, ajustando según el tipo de arroz.
Ya lo ves: con cuatro cosas bien puestas y un buen pulpo cocido te marcas un arroz de escándalo. Sabor, texturas y ese puntito de ñora que te vuela la cabeza. Si lo pruebas, repites. Palabra.
Si quieres conocer otras recetas deliciosas y fáciles de hacer, visita mi blog o mi perfil de instagram, donde te muestro como una cocina de nivel está a manos de quien se lo proponga.
