Cómo hacer una tarta de zanahoria

¡Bienvenidos al blog! 👋🏻

#AmigosDDT hoy os traigo la receta de mi hija Claudia que hicimos la semana pasada, una tarta de zanahoria exquisita para hacer en casa en estos días de confinamiento.

A continuación, os haré una lista de todos los ingredientes necesarios para elaborar esta receta y os explicaré paso a paso su proceso.

Ingredientes:

✅ 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente

✅ 200 gr de azúcar moreno

✅ 4 huevos grandes

✅ 270 gr de harina de fuerza

✅ 1 cucharadita de bicarbonato

✅ 1 cucharadita de especias dulces (canela, comino, curry, cúrcuma y pimienta)

✅ ralladura de 2 naranjas

✅ 125 gr de nueces partidas

✅ 275 gr zanahorias ralladas gruesas

✅ 250 gr queso cremoso (mascarpone)

✅ 500 gr azúcar glass

Elaboración:

1. Calentamos el horno a 180º

2. Derretimos 200 gr de mantequilla y reservamos. 

3. En una batidora eléctrica batimos los huevos y el azúcar moreno e incorporamos la mantequilla  (podemos hacerlo a mano, en este caso montamos las claras con el azúcar moreno y luego añadimos las yemas y la mantequilla).

4. En un bol mezclamos los secos y lo vamos incorporando poco a poco a la mezcla de los huevos, una vez aglutinado vamos añadiendo la ralladura de la naranja, las nueces y la zanahoria.

5. Untamos un molde de horno de mantequilla y volcamos la mezcla. Incorporamos al horno caliente a 180º unos 35 minutos.

6. Mientras se hace el bizcocho, hacemos la crema de queso para la cobertura. Ponemos en una batidora el queso en crema, el azúcar glass y el resto de la mantequilla hasta obtener una pasta homogénea.

7. Una vez que el bizcocho esté listo lo desmoldamos y esperamos a que se enfríe.

8. Luego cortamos por la mitad y untamos con la crema, unimos las dos mitades y decoramos por fuera con el resto de la crema de queso.

¡Y a comer se ha dicho! Espero que os salgan unas tartas espectaculares. Si queréis ver cómo me quedó a mí, podéis verlo en mi canal de Youtube.

¡Nos vemos la semana que viene, cociner@s 👨🏼‍🍳!

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©2020 Daniel Del Toro

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