Ensalada de quinoa con melocotón y albaricoques

¡Bienvenidos de nuevo al blog 👋🏻!

Hoy os traigo otra receta increíble, rica, sabrosa, sana y con una combinación de ingredientes que pocos imaginarían. Seguimos cocinando ensaladas frescas con Brillante, en este caso con los vasitos de un minuto al microondas de quinoa roja y blanca.

Ingredientes

✅ Vaso de quinoa blanca y roja

✅ Melocotón

✅ Tomate

✅ Albaricoques

✅ Hierbabuena

✅ Aceituna gordal

✅ Pimienta

✅ AOVE

✅ Vinagre

Elaboración

En esta ocasión, al ser una ensalada de quinoa, no va a ser necesario preparar el vasito al microondas. Lo abrimos y lo echamos directamente al bol en el que integraremos todos los ingredientes. Empezaremos por el albaricoque y el melocotón, ambos pelados y troceados al tamaño de preferencia. Seguimos con el tomate troceado, sin piel y sin pepitas, y las aceitunas Gordales.

Mezclamos todo bien y preparamos nuestra vinagreta, que en esta ocasión será clásica. En un recipiente aparte ponemos el AOVE, el vinagre, la sal y la pimienta y lo integramos con el resto de nuestra ensalada.

Por último, vamos a darle un toque de frescor añadiendo unas hojas de hierbabuena troceadas.

¡Listo! En solo unos minutos tenemos una ensalada fresca y fácil de hacer para tomar en cualquier momento y en cualquier lugar.

Si tienes alguna duda o lo prefieres, en el siguiente enlace tienes la vídeo receta completa 🔗.

Espero que os haya gustado.

Hasta la próxima semana, cociner@s 👨🏼‍🍳.

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Enviando

©2021 Daniel Del Toro

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