Ensalada templada de arroz integral, caballa y huevo a la plancha

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La receta de hoy os va a sorprender. Vamos a hacer una mezcla de arroz integral, caballa fresca y un huevo a la plancha. Esta receta de cocina es perfecta para mantener una alimentación sana y equilibrada, además de muy sabrosa y nutritiva.

Ingredientes

✅ Arroz integral cocido (o vasito de arroz integral Brillante)

✅ Caballa en aceite

✅ Huevo

✅ Tirabeques

✅ Tomate cherry

✅ Lombarda

✅ Zanahoria

✅ Aguacate

✅ Rábanos

✅ Aceite de sésamo

✅ Mejorana

✅ AOVE

✅ Lima

Elaboración

En una sartén salteamos las verduras cortadas en juliana y los tomates a cuartos, siempre poniendo primero las verduras más duras. Mientras se saltean las verduras, cortamos el aguacate y el rabanito a rodajas pequeñas.

A continuación, en un bol ponemos la quinoa cocida y encima las verduras salteadas, el aguacate y el rabanito.

Terminamos con un huevo a la plancha.

Aderezamos con un chorro de AOVE y un poco de lima. Además, si os gusta la idea, podemos decorar con ralladura de lima y nos quedará un plato espectacular.

¡Hasta la próxima semana, cociner@s 👨🏼‍🍳!

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©2020 Daniel Del Toro

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