¿Te apetece un plato que te haga sentir en casa, con ese sabor reconfortante y jugoso que solo un buen estofado puede dar? Pues prepárate porque este Estofado de carrilladas de cerdo es todo lo que necesitas para quedarte a gusto y sorprender a todos. ¡Vamos a ello!
Paso a paso
- Salpimentamos las carrilladas. Comienza salpimentando generosamente la carrillada. Un buen toque de sal y pimienta hará que la carne quede bien sabrosa.
- Dorar las carrilladas. En una olla bien caliente con un chorrito de aceite, dora las carrilladas por todos los lados. Asegúrate de que estén bien doradas, eso le dará un sabor espectacular a tu guiso. Cuando las tengas listas, sácalas y resérvalas.
- Dorar cebolla y pimiento. En la misma olla, añade un poquito más de aceite si es necesario. Incorpora la cebolla picada y el pimiento verde troceado. Deja que se poche todo bien, hasta que la cebolla esté blandita y transparente.
- Añadir la carne y especias. Ahora, vuelve a meter las carrilladas en la olla con las verduras. Añade una hoja de laurel, una cucharada de pimentón (dulce, por favor) y un poco de tomillo. Remueve bien para que todo se integre.
- Vino y toque de magia. Es el momento de darle un buen golpe de sabor con el vino blanco. Vierte el vaso de vino y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Salpimienta de nuevo al gusto y deja que todo se mezcle a la perfección.
- ¡A cocinar! Incorpora la zanahoria troceada, los guisantes y el caldo de carne (o agua si no tienes caldo). Tapa la olla y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 40-50 minutos o hasta que la carne esté tan tierna que casi se deshaga con el tenedor.
- ¡Y ya está! Solo queda servir este pedazo de estofado y disfrutar del manjar que has creado. Puro espectáculo en tu plato.
¡Y ahí lo tienes!
Un estofado de carrilladas de cerdo digno de los mejores guisos caseros, perfecto para cualquier ocasión. ¿A que no puedes esperar para probarlo? ¡Que aproveche!
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