¡Amigos, hoy os tengo preparada una verdadera joya culinaria! Os traigo una receta increíble, los fideos con corvina y berberechos. ¿Listos para esta maravilla?
Elaboración
Empezamos calentando aceite en una olla para dorar las galeras. Una vez estén doraditas, es hora de añadir puerro y zanahoria cortados en juliana. Después, agregamos el caldo de verdura y dejamos que todo se cocine durante unos 20 minutos.
Mientras se cocina nuestro caldo, aprovechamos para preparar un sofrito lleno de sabor. Cogemos otra olla y ponemos a pochar cebolla, hinojo, pimiento y zanahoria, sazonando con sal y pimienta al gusto. Cuando las verduras estén tiernas y doradas, es el momento de añadir pimentón, comino, pulpa de ñora y tomate triturado, dejando que todos estos ingredientes se cocinen y mezclen bien. Después, incorporamos un poco del caldo al sofrito y lo trituraremos hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos.
El siguiente paso es triturar el caldo con las galeras y combinarlo con nuestro sofrito. Colamos este caldo en una olla y, cuando empiece a hervir, añadimos los fideos. Cocinamos durante 10 minutos, pero recuerda, cuando falten 4 minutos, añadimos la corvina cortada en trozos. Justo antes de terminar, agregamos los berberechos al guiso y dejamos que todo se cocine un minuto más.
Y ya está, prepárate para servir un plato espectacular de fideos con corvina que va a encantar a todos en la mesa. ¿Te animas a prepararla? ¡Buen provecho!
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