Si crees que el tofu es soso, es porque no lo has probado así. Estos fingers de tofu van bien especiados, con rebozado ligero y una fritura rápida que los deja doraditos por fuera y jugosos por dentro. Pican poco, saben mucho y son perfectos para picoteo, cena rápida o para convertir a los que dicen “el tofu no me va”.
La clave está en secar bien el tofu, sazonarlo con alegría (sal, pimienta, pimentón, orégano, jengibre) y prepararle una crema de rebozado con harina de trigo, harina de garbanzo y agua bien fría. Un chapuzón, aceite caliente y… ¡espectáculo!
Paso a paso
1. Corta y seca el tofu
Corta el tofu en bastones y sécalos bien con papel de cocina para quitar humedad.
2. Sazona con alegría
Añade sal, pimienta, pimentón, orégano y jengibre. Mezcla con suavidad para que todos los bastones queden bien impregnados.
3. Prepara la crema de rebozado
En un bol, mezcla harina de trigo + harina de garbanzo y añade agua fría poco a poco hasta obtener una pasta ligera y sin grumos.
4. Reboza y fríe
Pasa los bastones por la crema y fríe en abundante aceite caliente hasta que queden dorados y crujientes. Escurre en papel absorbente.
5. Sirve y disfruta
Llévalos a la mesa recién hechos. Por dentro, suaves; por fuera, crujientitos. ¡Puro espectáculo!
El resultado
Fingers crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un punto especiado que engancha: el pimentón y el orégano dan aroma, el jengibre pone chispa y el rebozado ligero sella la jugosidad del tofu. Son adictivos, entran solos y vuelan del plato. Perfectos para dipear o acompañar con una ensalada y tener cena resuelta.
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