Hay recetas que triunfan por complicadas y otras que triunfan porque con tres cosas montas un escándalo. Este flan de huevo viral japonés entra de cabeza en el segundo grupo. Es sencillo, rápido y tiene esa textura temblorosa que te deja mirando el plato como si estuvieras viendo una obra de arte. O un milagro de la cocina de diario, que viene a ser parecido.
Lo mejor es que aquí el remate marca la diferencia. El toque de salsa de soja le va de maravilla, pero el jamón serrano picado es directamente un acierto con matrícula de honor. Le da ese punto salado y sabroso que convierte una receta simple en una de esas que dices: “esto hay que hacerlo más veces”. Y con razón.
Paso a paso
Bate bien el huevo con el agua
Casca el huevo en un bol y añade las cuatro cucharadas del agua de cocción, ya fría. Bátelo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea. Aquí no hay misterio, pero conviene hacerlo con ganas para que luego la textura quede fina y agradable.
Retira la espuma para que quede perfecto
Cuando lo tengas bien batido, quita la espuma de la superficie con una cuchara. Este paso parece una tontería, pero ayuda a que el resultado quede más limpio y con esa textura lisa y temblona que hace que este flan tenga toda la gracia del mundo.
Cocina al vapor con mimo
Pon la mezcla en un recipiente apto para calor. Cuando el agua empiece a hervir, tapa y cocina durante cinco minutos. Nada de andar levantando la tapa cada diez segundos como si estuvieras esperando un mensaje importante. Déjalo tranquilo, que él hace su trabajo solo.
Añade el toque final
Cuando lo saques, verás ese movimiento tembloroso que ya te avisa de que ahí hay espectáculo. Termina con un poco de salsa de soja por encima y añade jamón serrano picado. Y listo. Sencillo, rápido y con un resultado que entra por los ojos y remata en la boca.
El toque final
Este flan de huevo viral japonés es una de esas recetas que demuestran que no hace falta complicarse la vida para comer algo sorprendente. Tiene textura, tiene sabor y tiene ese punto original que hace que apetezca repetir. Y si además le pones jamón, ya no hablamos de una receta viral: hablamos de una cosa muy seria.
Hazlo en casa y luego me cuentas si no te quedas un rato mirándolo vibrar antes de meterle la cuchara. Sería lo normal.
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