¡Qué subidón volver a IFEMA Madrid para vivir Fruit Attraction 2025 desde dentro! Este año ha sido especial por muchas razones: Andalucía ha brillado con su sello de calidad, el tomate ha sido el gran protagonista de la feria y yo he tenido la suerte de cocinar, presentar y compartir fogones con profesionales a los que admiro. La feria se celebró del 30 de septiembre al 2 de octubre, con un ambientazo digno de la “gran cita de las frutas y hortalizas”.
El primer día, martes 30 de septiembre, me puse el micro para conducir las actividades del stand Gusto del Sur, la marca de calidad de la Junta de Andalucía. Allí, el cocinero andaluz Ismael Delgado y yo hicimos tándem: él a los fogones y yo presentando, entrevistando a productores y entidades adheridas al sello mientras se cocinaba una receta con producto andaluz de temporada. Rematamos con degustaciones para el público (que volaron). Un gustazo enseñar el potencial de nuestra despensa y el trabajo de quienes la hacen posible.
El Tomate, Producto Estrella 2025 (y yo, su embajador andaluz)
El sabor que lo inundaba todo este año era el del tomate. Fue el Producto Estrella de Fruit Attraction 2025 y me tocó defenderlo como se merece: presenté el tomate andaluz en la apertura del stand de Gusto del Sur con un showcooking titulado “Sabores que despiertan”, donde montamos un desayuno saludable con tomates. Nada como arrancar el día con buen pan (¡y AOVE del bueno!), tomate fresco y ganas de comerse el mundo.
Factoría Chef: showcookings a dos voces
Además, participé en Factoría Chef, el espacio gastronómico de la feria, donde hicimos dos showcookings con el tomate como protagonista. Me acompañó Bea Solano a la presentación y juntos montamos un formato dinámico, cercano y participativo, muy de charla con el público. Factoría Chef volvió a ser el rincón donde la cocina explica el producto y el producto se luce en la cocina.
¿Qué cocinamos?
Cata de tomates en ensalada arcoíris con crema de queso suave
- Base de tomate en variedades (cherry, kumato, raf, pera, amarillo…) colocadas en abanico.
- Dados de aguacate para dar untuosidad.
- Crema fría de queso batido o ricotta con limón y AOVE en el centro.
- Hierbas frescas (albahaca, menta, cebollino) y frutos secos (almendra o anacardo).
- Final con buen AOVE y escamas de sal.
Una propuesta sencilla, muy visual y perfecta para enseñar a catar y comparar texturas, dulzor, acidez y aroma entre variedades.
Y entre showcooking y showcooking, visité a productores andaluces de tomate para conocer novedades, variedades y proyectos que vienen fuerte esta campaña. Andalucía ha vuelto a demostrar músculo hortofrutícola y un liderazgo que se palpa en cada pasillo.
“Todo al rojo” con Cuna de Platero
Quiero hacer mención especial a mis amigos de Cuna de Platero, destacando su stand. Este año fue una pasada: rojo vibrante y cuadros míticos de la historia del arte recreados con IA, con un toque actual y dinámico. En cada obra, los protagonistas aparecían saboreando sus frutos —arándanos, fresas, moras y frambuesas—, creando rincones superfotogénicos y un ambiente que olía a fresa nada más entrar. Así, es normal que se llevaran el Premio al Mejor Stand Aclamado por el Público. En Gusto del Sur montamos un showcooking muy disfrutón con sus fresas y frambuesas: Ismael a los fogones y yo poniendo voz y ritmo a la exquisita merienda de fresas maceradas con vinagre y zumo de naranja con frambuesas en almíbar, ¡para quitarse el sombrero!
Showcooking con Patatas Meléndez
También tuvimos un showcooking con Patatas Meléndez (aquí puedes ver lo bien que lo pasamos), una receta directa y resultona para público profesional y foodie. Lo mejor fue ver cómo una patata bien tratada y un tomate en su punto se convierten en un platazo… sin artificios.
¡Gracias a todos!
Gracias a Gusto del Sur por encomendarme una vez más la fantástica responsabilidad de dar voz a sus productores y visibilidad a los extraordinarios productos andaluces; a Ismael Delgado por el trabajo codo con codo; a Coexphal y Fepex, por confiar en mí como embajador del Tomate, Producto Estrella de Fruit Attraction 2025; a Bea Solano por pilotar el ritmo de los showcookings; y a todas las personas que se acercaron a probar, preguntar y aprender.
Si tienes marca, D.O., IGP, cooperativa o eres parte de una interprofesional y te gustaría que llevemos showcookings, presentaciones, catas, activaciones con influencers o formato TV en directo a tu stand… escríbeme. Diseñamos la acción a medida para que tu producto se saboree, suene y se recuerde.