Seguimos con la colección de gazpachos de varios tipos, le prometí a Lourdes Luque una receta fresca y veraniega cada semana, en esta ocasión he preparado uno de remolacha, quizás la variante de gazpacho mas comun.\n\nIngredientes:\n4 Tomates tipo pera\n2 remolachas cocidas\n50gr Aceite\n15gr Vinagre\nSal\n\n
\n\nElaboración\nEchamos los ingredientes en una thermomix, batidora, vaso americano o similar, junto con el aceite, vinagre y sal.\n\nTrituramos hasta obtener una emulsión, podemos pasarlo por un colador chino si queremos que quede mas fino. Servimos muy frío. Podemos acompañarlo con unas virutas de mojama de atún.\n\n
