Seguimos con la colección de gazpachos de varios tipos, le prometí a Lourdes Luque una receta fresca y veraniega cada semana, en esta ocasión he preparado uno de remolacha, quizás la variante de gazpacho mas comun.nnIngredientes:n4 Tomates tipo peran2 remolachas cocidasn50gr Aceiten15gr VinagrenSalnn
nnElaboraciónnEchamos los ingredientes en una thermomix, batidora, vaso americano o similar, junto con el aceite, vinagre y sal.nnTrituramos hasta obtener una emulsión, podemos pasarlo por un colador chino si queremos que quede mas fino. Servimos muy frío. Podemos acompañarlo con unas virutas de mojama de atún.nn
