¿Pensando ya en Navidad o aún es pronto? En casa ya vamos probando algunas cositas que nos gustan mucho, como mantecados o turrones. Este año, además, me hace especial ilusión anunciaros que: ¡Tengo un mantecado propio! Mantecados de naranja by Daniel del Toro. ¡Riquísimos!
He colaborado con la firma estepeña de mantecados y polvorones Enrique Moreno, fundada en 1960, para elaborar estos mantecados de naranja, jengibre, nuez de macadamia y pimienta. ¡Espectacular!
A mí el olor a mantecado me recuerda a infancia, a mi madre, a familia. Ya sabéis que mi familia es panadera, que gracias a mi abuelo materno pasé toda mi niñez rodeado de sacos de harina y ese aroma a pan recién horneado tan característico. Pero, además, ¡mi madre ha hecho siempre los mejores mantecados del mundo! Comerlos es estar en casa, reunirnos, vivir la Navidad.
Y eso es lo que he intentado transmitir con esta receta, inspirada en la de mi madre, en la que destaco productos andaluces, como la naranja de la Vega del Guadalquivir; el AOVE andaluz; así como las especias. ¡Qué importante fue la ruta de las especias para la historia de Andalucía!
Los mantecados de naranja son, además, 100 % veganos.
Curiosidades sobre los mantecados
¿Sabías que la historia de los mantecados es fascinante y llena de tradición? ¡Te la cuento! Los mantecados son una delicia navideña de origen español que se ha transmitido de generación en generación. Pero ¿sabías que su historia se remonta a la época de los moros en la península ibérica? Trajeron consigo técnicas de repostería y el uso de ingredientes como la almendra y las especias que, posteriormente, se fusionaron con los productos autóctonos de la región, como el aceite de oliva, creando así la base de los mantecados tal como los conocemos hoy. ¡Vaya delicia!
Esta mezcla de culturas dejó una huella imborrable en la repostería española y los mantecados se convirtieron en un elemento esencial de las festividades navideñas. La receta ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a los gustos y preferencias de cada región, como los mantecados de naranja que os presento aquí.
Y hablando de naranjas, la Vega del Guadalquivir es una región famosa por la calidad de sus cítricos. Las naranjas de esta zona son conocidas por su sabor dulce y jugoso, lo que las convierte en el ingrediente perfecto para dar a estos mantecados un toque de frescura y vitalidad. Cada mordisco es una explosión de sabores que te transporta a los campos de naranjos en plena cosecha. ¿A que cierras los ojos y puedes olerlas? ¡Qué maravilla!
Los mantecados de naranja by Daniel del Toro son también un homenaje al aceite de oliva virgen extra andaluz, que aporta una textura suave y un sabor inconfundible. Además, las especias como el jengibre y la pimienta añaden un toque de calidez y un regusto picante que hace que estos mantecados sean irresistibles.
¿Y qué hay de la nuez de macadamia? Este pequeño tesoro australiano se une a la fiesta en forma de trocitos crujientes, añadiendo un contraste delicioso a la suavidad de los mantecados. Su sabor ligeramente dulce y su textura mantecosa hacen que cada bocado sea una experiencia única.
Así que, esta Navidad, cuando te dispongas a disfrutar de los dulces típicos, no olvides probar los mantecados de naranja by Daniel del Toro. Son una combinación de tradición, sabor y un toque de innovación que te hará sentir como en casa, en familia, viviendo la auténtica esencia de la Navidad. ¡No te los pierdas!
