El okonomiyaki de atún es una de esas recetas que te conquistan desde el primer momento. Un plato japonés tradicional que adaptamos con ingredientes sencillos y un toque muy nuestro. Es una tortilla gruesa, jugosa y llena de sabor, donde el atún en conserva se convierte en protagonista junto con el repollo, el huevo y una mezcla suave y crujiente que enamora.
Es perfecta para una cena rápida, divertida y diferente. Además, se hace con ingredientes de despensa, en pocos minutos y sin complicaciones.
Paso a paso
1. Prepara los ingredientes
Es momento de preparar los ingredientes, una col, dos huevos (el otro para después), sal, un poco de furikake y un bol. Haz una primera mezcla.
2. Añade el atún
Ahora es momento de añadir el atún. Mezcla todo con una cuchara o unas varillas hasta que queden bien integrados en la masa.
3. Harina de arroz
Vuelve a agregar a la mezcla anterior, un poco de harina de arroz. Haz el mismo proceso que en los pasos anteriores, mezclar hasta que que quede bien integrada.
4. Cocinar el okonomiyaki
Pon una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Vierte la mezcla y aplana ligeramente para darle forma de tortilla gruesa. Cocina a fuego medio para que se haga bien por dentro. Cuando empiece a cuajar, dale la vuelta con ayuda de un plato o una espátula, y deja que se dore también por el otro lado.
5. Sirve al momento
Una vez cocinada, coloca la tortilla en un plato. Añade por encima un poco de salsa tonkatsu, mayonesa, un huevo frito, katsuobushi. Y ya estaría listo para servir.
El resultado
El resultado es una tortilla dorada por fuera y tierna por dentro, con el sabor intenso del atún y la frescura del repollo. Cada bocado combina suavidad y textura crujiente, mientras la salsa aporta un toque umami irresistible.
Una receta diferente, sorprendente y con el sello creativo de Dani del Toro: cocina sencilla, divertida y con alma.
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