Hay recetas que son como un abrazo en forma de plato. Y esta pasta con albóndigas tiene todo lo que necesitas para ser feliz: bolitas de carne jugosas, salsa casera de verduras y tomate, y un aroma que hace desear a cualquiera que le invite a cenar.
Perfecta para esos días en los que quieres algo casero, sabroso y sin complicaciones. Porque lo bueno de esta receta es que, mientras la salsa burbujea a fuego lento, tú puedes ir cocinando la pasta y saboreando el olor que inunda toda la cocina.
Paso a paso
- Haz las albóndigas
Forma bolitas pequeñas con la carne picada. No hace falta complicarse: un poco de sal, pimienta y a rodar con las manos. - Saltea las albóndigas
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE), dora las albóndigas a fuego medio hasta que estén bien selladas por fuera. - Añade las verduras
Incorpora la zanahoria, el apio, la cebolla y el pimiento rojo picados. Cocina todo junto unos minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse. - El toque de vino
Añade el vino blanco y deja que reduzca para que se evapore el alcohol y solo quede el sabor. - La salsa de tomate
Agrega la salsa de tomate, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento mientras haces la pasta. - Cuece la pasta
Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva un pelín de agua de cocción por si hace falta aligerar la salsa. - Mezcla y remata
Incorpora la pasta a la sartén de las albóndigas, añade unas hojas de albahaca fresca, mezcla todo con cariño y… ¡listo para servir!
¿Te has quedado con hambre?
Pues no te preocupes, que en el blog tienes más recetas caseras, rápidas y de las que alimentan cuerpo y alma. ¡Corre a descubrirlas y prepárate para darle alegría a tu cocina!
