Estos rollitos de acelga con carne tienen ese puntito tradicional que te hace sentir en casa, pero con el toque rápido y fácil que nos gusta tener entre semana. Y ojo, que quedan tan bonitos en el plato que parece que los has comprado en un restaurante… pero no, los has hecho tú. ¡Vamos al lío!
Preparación paso a paso
- Elige las hojas de acelga más grandes, lávalas bien y escáldalas en agua hirviendo durante 3 segundos.
- Pásalas enseguida a un bol con agua con hielo para cortar la cocción. Reserva.
- En un bol, mezcla la carne picada con sal, pimienta y las especias que más te gusten. Remueve bien para integrar los sabores.
- Toma cada hoja de acelga, coloca una cucharada generosa de carne en el centro y enrolla con mimo formando rollitos bien cerrados.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva (AOVE), dora los rollitos por todos lados.
- Añade un chorrito de vino blanco y un par de cucharadas de salsa de tomate. Cocina a fuego medio unos 10 minutos.
- Sirve sobre una base de arroz blanco cocido, coloca los rollitos por encima y salsea bien con la salsita de la sartén.
Y ya está: receta sencilla, sabrosa y reconfortante. De las que entran por los ojos y se quedan en el recetario de casa. Y, si quieres más ideas de recetas fáciles y sabrosas, no dejes de visitar mi blog. ¡A disfrutar!
