¡Hola, familia! Hoy quiero compartir con vosotros una experiencia increíble en la que he tenido la oportunidad de participar: el show cooking de Isla Cristina. Un evento especial para poner en valor las especies de la lonja menos conocidas.
El Ayuntamiento de Isla Cristina ha puesto en marcha esta iniciativa para, a través de la sinergia entre el sector hotelero, la hostelería y la pesca, dar a conocer y promover especies de pescado de lonja que no suelen tener mucha salida comercial.
Cocina en vivo
Durante el evento, cociné tres especies: gallineta con aguachile de maíz, el lomo de sapo al pimentón con crema de puerros y el tartar de corvinata. ¡Una verdadera explosión de sabores!
Bajo el lema “Siempre bueno, siempre fresco. Del mar a la mesa”, estas jornadas pusieron el foco en incorporar estas especies autóctonas en los menús de los restaurantes del municipio y dar a conocer su potencial gastronómico. En el evento participaron profesionales y estudiantes del sector de la hostelería.
En conclusión: ¡El pescado de lonja es un verdadero tesoro culinario y una seña de identidad de Isla Cristina!
Os invito a probar estas especies de lonja menos conocidas y a descubrir los sabores únicos que nos ofrece Isla Cristina. ¡Hasta la próxima semana, amantes de la cocina! 👨🏼🍳