El cumple de mi hija Daniela fue el pasado 22 de agosto y su hermana Claudia quiso hacerle una Tarta de Queso, se trata de la típica tarta de queso con base de galletas y mermelada por encima, es una receta sencilla y fácil de elaborar, vamos a ello.nn
nnIngredientesn500ml de nata para montarn500gr de queso fresco batido 0%n20gr de queso azuln100gr de azúcarn5 hojas de gelatinan300g de galleta Marían200g de mantequillan1 bote de mermelada de FresannElaboraciónnPrimero hacemos una mezcla con 100ml de nata el queso fresco y el queso azul. Para adelantar, ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría.nnnnA continuación semi-montamos 300ml de nata y le añadimos el azúcar, esta mezcla se le añade a la crema de quesos, siempre con movimientosnenvolventes para evitar que se nos baje, manteniendo una textura esponjosa.nnCalentamos los 100ml restantes de nata e introducimos las hojas de gelatina bien escurridas, vertemos esta mezcla en la anterior en un hilo fino mientras no dejamos de batir.nnPor otro lado trituramos las galletas hasta conseguir un polvo fino (podemos hacerlo con el mazo del mortero), añadimos la mantequilla en pomada (esto es que este muy blanda) y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.nnnnMontaje TartanEstiramos en el fondo del molde la pasta de galletas, colocamos la crema de los quesos y nata y dejamos reposar en el frigorífico. Cuando este cuajado ponemos de fresas. Dejamos enfriar en la nevera.nn