El volcán brasileño es una de esas recetas que en cuanto la ves… sabes que la vas a hacer. Esponjoso, dorado y con ese queso fundido que se derrite y se mete por cada rincón. Un bocado sencillo pero con todo el sabor, que combina lo mejor de la cocina brasileña con la facilidad de un plato que se prepara en minutos.
Lo mejor es que no necesitas ingredientes raros ni técnicas complicadas: un batido rápido, un horneado breve y ¡magia! Perfecto para sorprender en un desayuno especial, un brunch, o incluso como merienda salada. Cuando lo saques del horno y veas cómo sube y se dora… entenderás por qué este volcán se ha hecho tan viral.
Paso a paso
1. Prepara los ingredientes
Casca los 3 huevos y colócalos en el vaso de la batidora. Añade el almidón de tapioca, el aceite de girasol, la leche, sal y pimienta al gusto.
2. Bate la mezcla
Tritura todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. El objetivo es que quede suave para que el volcán salga esponjoso.
3. Engrasa el molde
Unta con un poco de aceite un molde apto para horno. Vierte la mezcla y repártela de manera uniforme.
4. Añade el queso
Coloca queso rallado o en trozos por encima. Esto creará la capa fundida y dorada tan característica del volcán brasileño.
5. Hornea y disfruta
Lleva al horno precalentado a 220 °C y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que suba y esté dorado. Saca, deja templar un par de minutos y… ¡listo para servir!
El resultado
Lo sacas del horno y ya notas que algo especial está pasando: ha subido, se ha dorado y el queso burbujea en la superficie. El aroma es puro antojo. Por fuera tiene esa corteza fina y dorada que cruje ligeramente al cortarlo, y por dentro… esponjoso, suave y con el toque salado del queso fundido.
Es un bocado de esos que no necesitan presentación: lo pones en la mesa y desaparece en segundos. Perfecto para compartir en un desayuno diferente, un brunch con amigos o como aperitivo especial. Una receta fácil que, con tan poco, te da un resultado de escándalo.
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