Un wrap de tortilla que lo tiene todo: base de huevo con queso fundido, relleno fresco y sabroso, y un cierre perfecto en pliegues para comértelo a bocados. La clave es cuajar la tortilla tapada, hacer un corte del centro hacia fuera y doblar por cuartos con mimo. Resultado: capas, contraste y puro espectáculo.
Aquí combinamos tomatitos cherry, aguacate, champiñones salteaditos y mortadela italiana, con mayonesa y salsa tonkatsu para rematar. Fácil, rápido y con muchísimo juego para variar el relleno según lo que tengas en la nevera.
Paso a paso
1. Haz la base de tortilla
Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte los huevos batidos. Coloca lonchas de queso por encima, tapa y deja cuajar a fuego medio hasta que el queso funda y el huevo esté hecho pero jugoso.
2. Pasa a la tabla y prepara el corte
Desliza la tortilla con queso sobre una tabla. Haz un corte desde el centro hacia un borde (solo un radio), que te permitirá plegar por cuartos.
3. Coloca el relleno en cada “cuarto”
Reparte por secciones: tomatitos cherry cortados, aguacate en láminas, champiñones (puedes pasarlos un minuto por la sartén si quieres más sabor) y mortadela italiana.
4. Salsea y pliega
Añade mayonesa y un chorrito de salsa tonkatsu. Empieza a doblar por partes siguiendo el corte, superponiendo cada cuarto hasta formar el wrap.
5. Opcional: vuelta a la sartén
Para sellar y dorar ligeramente, vuelve 1 minuto por cada lado a la sartén. Corta a la mitad y ¡a disfrutar!
El resultado
Exterior ligeramente dorado, corazón fundente de queso, verduras frescas y el punto goloso-sabroso de la mortadela con la tonkatsu. Bocado cómodo, con capas bien definidas y un contraste de texturas que entra solo. Perfecto para desayuno potente, brunch o cena rápida con pinta de capricho.
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