Hay sitios a los que siempre apetece volver
Hay sitios a los que vuelves porque te invitan. Y hay sitios a los que vuelves porque sabes que allí se cuecen cosas bonitas. Y sí, lo de “se cuecen” aquí venía solo.
Hace poco estuve en Jerez, de la mano de EIGO Center, compartiendo una masterclass sobre cocina, comunicación y marca personal. Una de esas jornadas en las que no solo se habla de recetas, sino también de todo lo que hay detrás de este oficio: contar, transmitir, conectar y saber defender lo que uno hace.
Pues bien, he vuelto. Y esta vez tocaba meterse en faena con una masterclass de arroces.
Una masterclass con arroz, fuego y mucho sabor
En esta ocasión, la cocina fue la protagonista desde el primer minuto. Preparé un arroz en directo, de esos que llenan la sala de olor, de preguntas y de miradas pendientes de la paella.
Porque el arroz tiene eso: parece sencillo, pero no perdona despistes.
El punto del grano, el sofrito, el caldo, el fuego, los tiempos… Todo cuenta. Y en una masterclass como esta, lo bonito es poder enseñar el proceso de verdad, sin trampa ni cartón. Viendo cómo evoluciona el arroz, cuándo hay que tocarlo y cuándo hay que dejarlo tranquilo, que a veces cocinar también consiste en no molestar.
Y, por supuesto, ¡que el resultado sea bien disfrutado por todos!
De la mano de EIGO Center
Todo esto volvió a pasar gracias a EIGO Center, que sigue apostando por crear espacios donde la gastronomía se aprende, se comparte y se vive de cerca.
Y eso, para quienes disfrutamos comunicando en la cocina, es un regalo. Porque no hay nada como ponerse delante de gente con ganas de aprender, encender los fogones y empezar a contar las cosas como son: con técnica, con producto y con mucha verdad.
EIGO Center está en medio de todo. En medio de la formación, del talento joven, de la cocina en directo y de esas experiencias que hacen que la gastronomía siga creciendo.
Una vuelta con mucho sentido
Además, este miércoles 20 de mayo también he vuelto para participar como jurado en una cita con jóvenes cocineros con mucho talento. Un papel que siempre se vive con respeto, porque delante tienes a gente que viene empujando fuerte y con muchas ganas de hacerse un hueco en este oficio.
Gracias a EIGO Center por volver a contar conmigo y por seguir impulsando este tipo de encuentros gastronómicos en Jerez.
Yo, mientras haya arroz, fuego y gente con hambre de aprender, encantado de volver.