Si estáis en busca de ese plato estrella que os haga brillar en la cocina combinando salud y sabor a partes iguales, la ensalada de lentejas y mango es vuestra receta. ¡Vamos al grano!
Elaboración
Coge una fuente honda, que va a ser donde pongamos todos los ingredientes de nuestra ensalada. Empieza por colocar lentejas bien escurridas, que serán la base sólida y nutritiva de nuestra ensalada.
Ahora, dale vida y color: añade mango cortado en cubitos para ese toque tropical y dulce, cebolla morada picadita finamente para el crunch y el picante suave, tomate para la jugosidad, aguacate que aporta cremosidad y, por último, pepino para refrescar el conjunto.
El alma de cualquier ensalada es su vinagreta y aquí te traigo una que es pura dinamita: en un bol, mezcla mostaza de Dijon con un poco de salsa de soja, una pizca de sal, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un chorreón generoso de lima. Agita muy bien.
Con la vinagreta lista, es hora de fusionar todo. Vierte la mezcla sobre los ingredientes y añade un poco de hierbabuena picada.
Mezcla todo, asegurándote de que cada ingrediente se impregne bien con la vinagreta y que la hierbabuena se distribuya equitativamente. Y así de fácil tienes una ensalada de lentejas y mango que es puro espectáculo. Esta ensalada es una muestra de cómo lo saludable puede ser también delicioso. Prepárate para recibir aplausos (y para no querer compartir). ¡A disfrutar!
Si quieres conocer otras recetas, entra en mi blog y busca el plato que más te apetezca probar. ¡Vas a tener difícil la elección!
