¡Dame calabazas! Sí, sí, has leído bien. No quiero que rompas mi corazón, sino que me des todas las calabazas del mundo, que tengo mil y una propuestas gastronómicas para ellas. ¿No se te ocurren? Sigue leyendo, que te hablo de todas sus posibilidades y los beneficios de tomarlas todo el año.
Y es que, amigos, hace unos días he participado en Murcia en la Butternut Conference III, organizada por Sakata y Love Klabaza, la asociación de productores de esta variedad de calabaza (la butternut) en España y Portugal. Actualmente disponemos de calabaza nacional durante todo el año, lo que nos lo pone muy fácil a la hora de preparar con ella recetas de verano, otoño, invierno o primavera. ¿Qué te parece una crema de calabaza? ¿O estas tortitas de calabaza?
Durante el evento formé parte de una mesa redonda sobre “El poder de la comunicación y la publicidad”. En ella, lancé al sector una propuesta: “más variedad de formatos como palitos o chips de calabaza, para ponérselo fácil al consumidor final”.
Desde ensaladas frescas hasta postres dulces, las posibilidades que ofrece este versátil ingrediente son infinitas. Durante las demostraciones culinarias, se destacó no solo su delicioso sabor, sino también sus múltiples beneficios para la salud, como su alto contenido en vitaminas y antioxidantes.
Además, en la Butternut Conference III se debatieron las últimas tendencias en la producción sostenible de la calabaza. Los productores expusieron sus avances en técnicas de cultivo que respetan el medio ambiente y promueven una agricultura más ecológica.
Este enfoque no solo garantiza una calidad superior del producto, sino que también responde a la creciente demanda de los consumidores por alimentos más saludables y sostenibles. Sin duda, el encuentro fue una excelente oportunidad para aprender, compartir ideas y fortalecer la cadena de valor de este maravilloso producto.